新鲜水果和蔬菜何以会使你长寿
弗莱明汉·哈特正在进行的研究表明，那些很少食用脂肪的人比那些大吃脂肪类食品的人几乎多活两年。显然，健康饮食有助于延年益寿。
除了维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物之外，最近又发现了一种能延年益寿的物质，称为“植物化学物质”。这种物质大量存在于大多数的植物性食物中，能阻止癌症的产生。由于这一发现，医疗机构更倾向于健康自然的素食方式。越来越多的医生也懂得了水果和蔬菜对延年益寿所起的重要作用。
现在美国有1200万人认为自己是素食者。在这些人中，还可以根据他们对这类生活方式的专一程度来加以细分，其中大多数可归入“半素食者”行列，即基本不吃红色食品，但偶尔会吃鸡肉或其他家禽。
而“食蛋奶素食者”者则完全不吃肉类或家禽，而只吃牛奶或鸡蛋。他们与“食奶素食者”(不吃蛋)和“纯素食者”(奶、蛋类动物产品都不吃)均有所不同。
绝大多数认为自己是素食者的人，即那些“半素食者”虽然仍吃红色肉类，但吃的次数很少，且正尽量减少对肉和鱼的消费。向少吃肉、多吃水果和蔬菜的方向发展似乎已成为社会的潮流，至少这种观点在希望延年益寿的人当中颇为流行。
1.如何在吃饱的同时保持身材苗条
如果所吃食物中不含脂肪和糖份，你那怕吃得比平常都多也不会发胖。像不含脂肪的水果、蔬菜和全麦食物可以充饥却不会使你发胖。由美国农业部最新发布的“食物指导金字塔”建议，每天应吃6-11份面包、麦片、大米或通心粉，2—4份水果，3—5份蔬菜，减少其他类食物的摄入。尽量不摄入脂肪、油和甜食。这一建议与前些年的相比，对肉和奶制品的摄入明显大大减少。
2.蛋白质的神话
动物类蛋白质最主要的问题是含有大量能阻塞动脉的饱和脂肪和胆固醇。而且，绝大多数美国人摄取了过量的蛋白质，如美国成年男子摄取的蛋白质超出了身体所需的30%。
此外，大多数人会很惊讶地发现：要保持身体健康，其实并不需要动物蛋白质。你可以从非肉类食物中得到所需的各种蛋白质。然而许多美国人仍认为他们每天应该吃一块牛排。现在作一个比较：美国人平均每天吃10.6盎司红色肉类，而日本人只吃2.24盎司。
3.食用低脂肪肉类
对那些难以做到不吃红色肉类的人来说，也有一些很有意思的选择。如水牛肉的热量只有15%来自它的脂肪。如果特得·特纳先生和简·方达女士能成功地使水牛肉更受欢迎，那么我们就能更经常地见到这种肉。其次的一种选择是驼鸟肉，这是又一种相对低脂肪的“红色”肉类。与此同时，应当记住，科学研究表明：与对照组相比，那些少喂食40%红色肉类的老鼠的寿命要长一倍。
4.多喝水有奇效
在此提醒一句：每天喝6-8杯水非常有益。年纪越大，越应该这么做。成年人的细胞水份减少，到65岁时会减少10%-15%。由于皮肤细胞及所有其他细胞都需要补充水分，多喝水会使我们显得年轻。, 百拇医药
除了维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物之外，最近又发现了一种能延年益寿的物质，称为“植物化学物质”。这种物质大量存在于大多数的植物性食物中，能阻止癌症的产生。由于这一发现，医疗机构更倾向于健康自然的素食方式。越来越多的医生也懂得了水果和蔬菜对延年益寿所起的重要作用。
现在美国有1200万人认为自己是素食者。在这些人中，还可以根据他们对这类生活方式的专一程度来加以细分，其中大多数可归入“半素食者”行列，即基本不吃红色食品，但偶尔会吃鸡肉或其他家禽。
而“食蛋奶素食者”者则完全不吃肉类或家禽，而只吃牛奶或鸡蛋。他们与“食奶素食者”(不吃蛋)和“纯素食者”(奶、蛋类动物产品都不吃)均有所不同。
绝大多数认为自己是素食者的人，即那些“半素食者”虽然仍吃红色肉类，但吃的次数很少，且正尽量减少对肉和鱼的消费。向少吃肉、多吃水果和蔬菜的方向发展似乎已成为社会的潮流，至少这种观点在希望延年益寿的人当中颇为流行。
1.如何在吃饱的同时保持身材苗条
如果所吃食物中不含脂肪和糖份，你那怕吃得比平常都多也不会发胖。像不含脂肪的水果、蔬菜和全麦食物可以充饥却不会使你发胖。由美国农业部最新发布的“食物指导金字塔”建议，每天应吃6-11份面包、麦片、大米或通心粉，2—4份水果，3—5份蔬菜，减少其他类食物的摄入。尽量不摄入脂肪、油和甜食。这一建议与前些年的相比，对肉和奶制品的摄入明显大大减少。
2.蛋白质的神话
动物类蛋白质最主要的问题是含有大量能阻塞动脉的饱和脂肪和胆固醇。而且，绝大多数美国人摄取了过量的蛋白质，如美国成年男子摄取的蛋白质超出了身体所需的30%。
此外，大多数人会很惊讶地发现：要保持身体健康，其实并不需要动物蛋白质。你可以从非肉类食物中得到所需的各种蛋白质。然而许多美国人仍认为他们每天应该吃一块牛排。现在作一个比较：美国人平均每天吃10.6盎司红色肉类，而日本人只吃2.24盎司。
3.食用低脂肪肉类
对那些难以做到不吃红色肉类的人来说，也有一些很有意思的选择。如水牛肉的热量只有15%来自它的脂肪。如果特得·特纳先生和简·方达女士能成功地使水牛肉更受欢迎，那么我们就能更经常地见到这种肉。其次的一种选择是驼鸟肉，这是又一种相对低脂肪的“红色”肉类。与此同时，应当记住，科学研究表明：与对照组相比，那些少喂食40%红色肉类的老鼠的寿命要长一倍。
4.多喝水有奇效
在此提醒一句：每天喝6-8杯水非常有益。年纪越大，越应该这么做。成年人的细胞水份减少，到65岁时会减少10%-15%。由于皮肤细胞及所有其他细胞都需要补充水分，多喝水会使我们显得年轻。, 百拇医药